福建华南职业学校是经国家劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。根据国家的教育方针，在上级主管部门的领导和支持下，确立了以市场需求为导向，以社会需求为目标的办学理念，面向社会常年招生。
专业设置
厨师专业、电脑专业、插花专业、调酒专业、公共营养师专业等。
厨师专业：两月强化速成班、半年制深造班、一年制大厨全能班、家庭厨艺班、面点全能班、西餐综合班、食雕艺术班、特色班、泰国菜班、日本料理班、台湾菜班、中医药膳班、餐饮经营管理班、行政总厨班、餐饮创业速成班等。
电脑专业：平面设计、广告媒体设计与制作、网页美工设计、办公文秘、商务文秘、电脑组装与硬件维修、网络系统管理、NET程序设计开发、数据库管理、网站设计与开发等。
插花专业：艺术插花班、艺术插花深造班、鲜花深造班、专业干花班、家庭花艺班、婚礼设计提高班、专业花束加强班等。
调酒专业：初、中级调酒师班，调酒师全能就业班，半年调酒师精英班，酒吧魔术表演班，时尚咖啡冷饮班，果盘艺术雕刻班。
公共营养师专业：高级公共营养师班、高级公共营养师考证班。