1、生物药用
蝎子是传统的药用动物，蝎子入药具有、攻毒散结、通络止痛等功效，可用于治癫痫抽搐、风湿顽痹、半身不遂、中风、破伤风等症。有较高的药用价值和食用价值,也是我国商品药材的主要来源。中医以完整的干燥体入药，称为"全蝎"或"全虫"。其性平、味腥，有毒，有、止痉、通络、功能，可治惊风抽搐、癫痫、中风、半身不遂、口眼歪斜、偏、破伤风、淋巴结核和风疹疮肿等症。
医药研究表明，蝎子对心脑血管疾病和多种类型的癌症也有一定的疗效，对预防许多慢性病有显著的效果。现在全蝎入药的中西药约150余种。蝎毒以治痛症而著称，广泛使用于心脑血管疾病。国外一些医药机构已将其药效列入攻克癌症的课题研究。
目前，用蝎子配制的较为的中成药有60多种。如：肢体偏瘫麻木的再造丸、大活络丹、七珍丹、止痉散、面部神经麻痹的牵正散及蛇伤的南通药片。
2、全蝎食用
蝎子营养价值丰富，是重要的滋补保健品。不仅是目前需求量较大的贵重药材。蝎子还是高级宴席中招待贵宾的名贵佳菜。因其体含有特殊蛋白质，自古以来就是人们餐桌上的美味。具有很强的滋补、保健、美容价值。
"油炸全蝎"出现在许多宴席上，是一种美食，一盘 60 只装的油炸全蝎售价在500元左右，已超过以营养而著称的500克重的甲鱼和龟类价格。以蝎为原料制做的食品不仅具有较高的营养价格，而且还是一种药膳，具有良好的保健作用。目前，蝎子食品正在逐渐兴起，已成为宾馆，酒家必备的菜肴，深受中外宾客的欢迎。
3、开发利用
保健品开发：随着人们生活水平的提高和对蝎研究的日渐深入，以蝎为主要原料的保健品被开发出来，制成许多成品，如“蝎精口服液、王蝎胶囊、全蝎罐头、王蝎酒、王蝎长寿茶“等，具有保健美容之功效。王蝎泡酒，口味甘爽，馨香、味醇色佳，香而不艳，入口甘洌，回味绵长，不但具有保健酒的功效，同时还不失餐酒的口味。
工艺品制做：用王蝎制成的工艺品生动、新颖、奇特、颇受现代青年人的喜爱。