有着“中国龙虾培训人”吕立明，在2001年 以一道潜江油焖大虾为潜江市国税局获得全省内招美食制作名 ，2002年吕立明把烧制潜江油焖大虾的二十多种香辛料根据香味属性进行搭配，试味、改良、经过半年的不断研发探索终于完成了一整套的潜江龙虾烹饪量化秘方，至此开始了油焖大虾的培训历程。在潜江小龙虾产业飞速发展的行业背景之下，为了响应政府的号召和适应市场需求，吕立明于2015年在潜江龙虾街成立潜江虾缘餐饮服务有限公司，并注册商标：虾王培训，后紧跟市政府推广小龙虾步伐搬迁至潜江生态龙虾城17栋，专业从事龙虾+螃蟹系列的口味研发，并广授学徒。时至今日，吕立明所教学员遍布全国，成功开店不胜枚举。