冒菜是川西平原独有的风味小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。川西冒菜，发源于四川西部之千载诗书城-眉山市，经美食家苏东坡的后人一代一代传承下来。近年来随着全国加盟连锁店的增多，深得各地民众的喜爱。由于传统的冒菜产品单一导致消费者选择空间狭窄，而国内客户的需求却在不断的变化，在消费方面更趋于产品多元化、更健康、更时尚、更享受。于是四川鼎泓餐饮管理有限公司将冒菜结合四川小吃并融入了苏东坡美食文化作为主题，营造自由、幽默的复古风格，打造独具“天府之国风范”的主题餐厅；公司将能代表苏东坡饮食文化的快餐式火锅带给全国消费者，让“川西冒菜”成为集巴蜀文化之底蕴，汇东坡美食之精华，风靡大江南北的复合式冒菜No1经典餐饮品牌。