金蝉，俗称知了猴知了龟,就是蝉在没脱壳之前的若虫状态。今年，这知了猴可是火了，前几天有媒体报道，小小的知了猴，今年的
产值竟然已经达到了三四个亿，网络上又爆出新闻，今年浙江特别流行吃知了猴，永康、衢州、丽水、杭州内竟然能吃掉了十几吨吨，一
斤知了猴的价格已经上百元，令人膛目结舌。为何今年的知了市场会如此火爆？它是自然生长的还是人工养殖的？到底有怎样的营养价值呢？
  当下正值知了猴上市的时间，今年的市场上，知了猴价格从入夏以来一路飙升。为了弄清市场上的知了猴销售为何异常火爆，这些年吃知了
猴的人一年比一年增加，自然界中的知了猴是一年比一年少，所以导致价位上升，现在每斤60至80元之间，。
    有人说，知了猴不好养，见效慢，加上环境不断变化，因此养殖户的积极性都不高，原先有很多人摸索着进行养殖，终也都无功而返。
这个小小的知了猴，难道养殖起来真的有这么难吗？养殖的和野生的也没有什么区别，它同样都是在树根上生长，不像养殖别的，给它添加剂
啊，饲料什么的，这个只有环境的区别，没有别的区别。
据了解，金蝉的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的幼虫营养价值。经科学分析，金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量
元素，这些营养对于人体来说有很大的益处。
另外，还具有药用功能，对促进人体生长发育 、补充机体代谢消耗、体虚患者康复等都有良好的辅助作用，是难得的天然无公害高
级营养药膳食品。食用金蝉虽对人体有益 ，但也要适量，市民不易多食，一些对昆虫过敏的人不要食用。