经济价值：

肉质优良：肉质细嫩，味道鲜美，是高蛋白、低脂肪的食品，蛋白质含量高达 23.4%，脂肪含量仅为 7.5% 左右，还富含多种氨基酸、无机盐及微量元素。

屠宰率高：骨骼纤细，头颈细小，胸腿肌发达，身体近似椭圆形。活重 1700 克的珍珠鸡，屠体重可达 1544 克，占活重的 91%，半净膛 1415 克，占活重的 83%。

生产性能高：种母鸡自 28 周龄开产，一个产蛋期可产蛋 160 枚左右，提供雏鸡 110 只左右。商品肉珠鸡屠宰时间为 12 到 13 周龄，活重可达 1300 到 1500 克，肉料比为 1：2.7 到 2.9。