消防

烟道内的油污属于易燃物，当温度达到 300℃以上（如厨房明火、烟道附近高温设备）时易自燃，且火势会顺着油污快速蔓延。据消防数据，餐饮场所火灾中，约 30% 源于烟道油污未及时清理。

提升排烟效率

油污附着会缩小烟道截面积，导致排烟阻力增大，厨房油烟排不出去，不仅影响工作环境（如厨师吸入油烟危害健康），还可能因负压不足引发燃气不完全燃烧（产生一氧化碳）。

延长设备寿命

风机、净化器等部件积油后，会增加运行负荷（电机过载），导致设备故障频率升高，清洗后可减少维修成本。