烟道清洗的几种常见方法

1、人工进入法：

对于大于40公分见方的平行烟道可以人工钻进去进行清理，此法劳动强度较大，需要注意加强通风，配备低压（36伏）照明电源。

2、拆卸法：

当烟道小于40公分见方时，人工无法进入时采用拆卸法。

此方法是彻底、清洁效果的清洁方式，但施工难度大，需要的工人量也大，同时费用也相对较高。烟道清洗方案是：技术人员根据烟道实际情况，逐渐拆卸烟道管节并向两个方向延伸清洁，以确保清洁质量。

3、开孔法：

开孔法较拆卸法而言相对容易，费用相对较低，人工无法进入时采用此法，这需要由技术人员测算出开孔的孔间距、开孔位置、大小和数量，通过这些孔对烟道内进行烟道清洗。后对每个孔进行密封处理。

4、机器设备清洗法：

这是容易操作、工作量小、费用的烟道清洗方式，适用于油污较少、清洗周期短的烟道清洗。先将管道内喷洒清洗剂，使油污软化，再用30米长的电动软轴刷将油污刷洗干净。此法多用于30公分见方的竖烟道，人工无法进入且不便拆卸的隐蔽的小烟道。

5、空降法：此法主要用于清洗50公分见方以上的竖烟道，技术人员先拆下管道的上截和下截，在烟道上方固定高空绳，系上带，技术人员从上至下清洗竖烟道内的油污。这种方法法危险性较大，技术性强，费用较高，清理效果好。竖烟道一般积油较少一年清洗一次即可。

烟油烟管道清洗流程

工作人员在烟道清洗前要换好工作服，戴好防护眼镜及口罩，系好带。

01

竖管清洗

（1）先做好下竖管施工的前期准备，施工人员必须具备高空操作资质，要系好带，头戴有顶灯的帽。另配备空气压力泵一台，以备在竖管中施工人员保持空气畅通。

（2）所有准备工作就绪后，施工人员进入竖管对管壁进行铲油，将油铲净后再用强力除油剂对管壁进行清油处理，至竖管底部后，施工人员再将剩余垃圾一并收到铲油桶内，然后由楼顶施工人员用绳吊至楼顶，并将垃圾放入垃圾袋，以备查验。

02

横管清洗

在架好梯子后，施工人员将按次序依次上梯子，工人头戴低压灯（小于36V）进入，并将液油的垃圾箱放入管道。施工人员进入管道后，先用铲刀将管道内部油铲干净，放进垃圾箱里，等全部油污铲干净后，再用药剂将管道内擦拭干净，然后将垃圾箱带出管道。施工结束后，采用原材料对管道进行管道复位，并进行管道密封处理，复原。

03

其他重点

油烟罩、导流壁、运水喷嘴、净化器、灶台等部位也需要同期清洁。

首先，将相应部位拆解之后，再铲刮油垢，用清洁剂清洗。清洗完毕之后再将各部分装好，复原。

所有这些都做好这些才能使整个厨房更加干净整洁。

烟道清洗的时间和标准

清洗时间为餐厅或酒店营业结束到次日凌晨。清洁施工完毕后，确保保持现场场地干净整洁，餐厅、酒店相关人员可现场监测、拍照。一般以清洗表面干净无油垢，机器运转正常无故障为准。达到要求之后，清洗结束。

油烟管道清洗标准为：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。

油烟管道中较重的油烟会沉淀在竖烟道与横烟道的弯头处，极少的部分油烟会停留在竖烟道的内壁上，同时也不会成形。我们在对油烟管道进行清洗的时间如果没有超过半年，可以对外部竖烟道暂不进行清洁，因为较轻的油烟已经被风机吸走了，所以对未超过半年的油烟管道只需要对烟道的弯头处进行清洗。正常情况下建议对油烟管道清洗每半年进行一次。

用科学的手段，利用专用设备对酒店各厨房油烟系统进行清洗，达到油烟罩、横烟管、抽油烟风机、静电处理器等无固体油污垢、清洁卫生的效果。改善油烟管道运行情况，减少能耗，不留死角，这样才能消除客户的疑虑和担心，消除一切的火灾隐患。