一.使用前检查
对周边环境的查验:以便性无误,不可以在周边存储一切软物件,比如包装袋、报刊等。因为商业服务电磁灶的通风孔绝大多数坐落于底端，假如外地人物块阻塞商用电磁炉的进出口贸易，会造成炉内超温，毁坏商业服务电磁灶的关键或别的內部构件，餐厅厨房板不可置放水果刀、小叉、瓶塞等。在商业服务电磁灶的运作全过程中,各种在其磁感范围之内的铁磁物块都是被加温,在沒有周边的加温物块的状况下,实际操作起泡。
二、使用出现异常
电磁大锅灶应用时，应先终止出现异常噪声或间歇性加温，断电，联络维修人员，维修人员妥善处理。切忌继续使用，给商用电磁炉带来更大的伤害。
三、使用完之后
厨师在应用商用电磁炉后必须清理商用电磁炉。商用电磁炉虽然是针对恶劣的厨房环境设计的，但是在日常生活中，厨师也应保持良好的使用习惯。一个大型电磁炉在应用之后累积很多污垢。它能够用清洗液和清洁液清理。切忌用金属复合材料刷操作面板。
另外商用电磁炉不能用溶剂、汽油来清洗炉面或炉体。可用软布沾一点中性洗涤剂来擦试。在使用时，炉面板上不要放置小刀、小叉、瓶盖之类的铁磁物件，也不要将手表、录音磁带等易受磁场影响的物品放在炉面上，或带在身上进行电磁炉的操作。不要让锅具空烧、干烧，以免电磁灶面板因受热量过高而裂开。锅内量勿超过七分满，避免加热后汤汁溢出造成短路故障。锅具必须放置电磁炉中央，避免加热不均匀，也不要在高温或大功率状态下，频繁拿起容器锅具再放下，否则易造成故障（因瞬间功率忽大忽小易损坏主板）。严禁空锅干烧，炉面板破裂，应停止使用，马上由专业维修人员更换新面板。
三步检查，使用商用电磁炉！商业电磁灶线圈的维护保养是一个积累全过程，因而应当每日或固定不动時间维护保养。