煲仔饭，又称瓦煲饭，是非常经典的一道粤菜系广府菜，是广东地区流传最广的传统美食，是以砂锅作为器皿煮米饭，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。
煲仔饭正是用这种小砂锅煮成的米饭，在煮的过程中，将腌制好的肉类、海鲜或蔬菜等食材铺于米饭之上，利用砂锅的余热将食材焖熟，让食材的香味充分渗透到米饭中。煲仔饭的传统品种主要有排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、牛肉饭等。
煲仔饭怎么样好吃，做好吃又简单的煲仔饭，关键在于选对米、控制火候、善用工具和巧妙调味。
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