聚丙烯酰胺简称PAM，俗称絮凝剂或凝聚剂；分子式为：+CH2-CHn线状高分子聚合物，分子量在400-2000万之间，固体产品外观为白色或黄色粉末；液态为无色黏稠胶体状，易溶于水，维度超过120℃时易分解。
聚丙烯酰胺分子中具有阳性基团，能分散于溶液中上悬浮粒子吸附和架桥，有着较强的絮凝作用；因此广泛用于水处理以及冶金、造纸、石油、化工、纺织、选矿等领域。
聚丙烯酰胺在食品行业中的应用
在食品行业中；聚丙烯酰胺主要用于食品废水的净化处理及废水沉淀物的回收利用，并不会直接用在食品加工的生产中。在食品行业的废水处理中，可以用到聚丙烯酰胺的例子非常多，例如：
（1）淀粉厂中，阴离子聚丙烯酰胺可以加速沉淀废水中的淀粉颗粒，阳离子聚丙烯酰胺可以脱去淀粉沉淀物的水分，用于淀粉的回收。
（2）啤酒厂中；根据水质的不同，用到的聚丙烯酰胺型号也不同，其中，用到河南嵩阳阳离子聚丙烯酰胺的情况多。
（3）屠宰场中；主要使用阳离子聚丙烯酰胺对废水中的有机物进行沉淀。
（4）制糖厂中：阳离子聚丙烯酰胺主要用于糖业废水的净化。
（5）奶制品厂中；阳离子聚丙烯酰胺主要用于污泥的脱水处理。
（6）饲料行业中；聚丙烯酰胺主要用于饲料蛋白的回收。
（7）发酵行业中；聚丙烯酰胺可以用于发酵液的絮凝澄清。
（8）食用油厂中；聚丙烯酰胺可以对废水中的油脂进行沉淀澄清。
在食品行业的废水处理中，用到聚丙烯酰胺的情况非常多，在这里我们就不一一介绍了。大家若是在使用时，对聚丙烯酰胺的使用方法或者出现的问题。我们可以为大家提供免费的水质化验、药剂选型、上机大试等服务。