朗姆酒香精

带有细致而浓郁的酒香、甜香，由于一般老姆酒是直接用火加热进行蒸馏的，因此还带有焦香气。所以配制朗姆酒香精以朗姆醚为主，兼具一些酯类和高级脂肪酸，再加上烟熏香气组成。

浓香型

浓香型亦称泸型，其酒用香精是根据浓香型白酒窖香浓郁、绵甜甘冽、香味谐调、尾净余长的特点配制而成，其主体香气成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，浓香型的己酸乙酯含量要比酱香型和清香型高出几十倍。用丙三醇、丁二酮和2，3-丁二醇来达到口感上的绵甜甘冽，加入少量的乙酸、丁酸、己酸和乳酸起谐调口味的作用，起喷香作用的是醛类、乙缩醛和高级醇类。

此香型香精的主香剂是乙酸异戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。

浓香型酒的代表是泸州老窖和五粮液。

正己醇（N-Hexanol）

英文名称：n-Hexyl alcohol

中文别名：1-己醇（1-Hexanol），正戊基甲醇n-Amyl methanol（1-羟基己烷（1-Hydroxyhexane）

色泽：常温常压下为无色透明液体，具有特殊香味。

分子式：C6H14O

结构式：CH3(CH2)5OH。

性能：易燃，能与空气形成爆炸混合物。微溶于水，能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂，低毒，但对皮肤和粘膜刺激作用

用途：

1、可用作分析试剂,也用于医药工业制取防腐剂和安眠药。用作染料、各种橡胶、特殊印刷油墨、油类、天然树脂等的溶剂，硝酸纤维素的助溶剂，还用于增塑料、合成润滑油、香料、医药等的制造。

2、正己醇在50年前已广泛用于香精的配制，在各类香精的配方中既是配料又是溶剂。主要用于配制椰子和浆果类香精。通常食用香精用0.22～18mg/kg。用作皂用香精、洗涤剂香精、香水香精、膏霜类香精等。

3、用作溶剂、防腐剂，也用于有机合成。

4、可用于食品工业，用于烘烤食品、布丁、肉制品。

糟香型香精

状态：本品为浓郁糟香气味的无色或微黄色液体，采用生物发酵技术，严格选料，科学配比，精心勾兑而成。

用途：适量添加该产品，能使酒中产生独特的糟香味，酒体醇厚、回味绵长。

建议用量：1-3‰