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优质特征

1.

燕丝细而密（一般都有天然缝隙）；

2.

盏形大而厚身（大约三只手指叠起一般大）；

3.

手感干爽（轻按容易折断）；

4.

盏内有小量细毛；

5.

燕角较细；

6.

内部囊丝较少；

7.

燕窝浸水以后，平均可发大6倍至12倍；

8.

燕窝的色泽呈象牙白或象牙色偏黄，有光泽。

燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真，所以鉴别燕窝首先要分出真假，再分品类，定档次。