整体而言，中国还是绿茶的天下，种类繁多，毕竟江南自古善于自我营销，众才子佳人纷纷代言，抢鲜喝上一杯春茶在古代是皇帝也要附庸的风雅。如：龙井茶、碧螺春、六安瓜片等；红茶是位富有魅力的小姐姐，可高贵可亲民，如今红遍了全世界。如：滇红、祁门红茶、正山小种；黄茶像不出世的高人，据说爱她的人也很神秘。如：霍山黄芽、君山银针；乌龙茶考验工夫，完美诠释了中国人对食物的耐心和讲究。如：凤凰单丛、东方美人、武夷岩茶；白茶单纯干净，如福鼎白茶、月光白等；黑茶越陈越香，如安化黑茶、普洱熟茶等。

品茶可分为三种境界：“一饮涤昏寐，情来朗爽满天地”，此乃第 一境界。寓章饮茶可以使人清醒，远离昏沉，达到澄明之境。“再饮清我神，忽如飞雨洒尘”，此乃第二境界。这是一种精神上的享受，可除去世俗的污尘，使人的心灵得到净化，显得空灵澄明。“三饮便得道，何须苦心破烦恼”，此乃第三境界。这可以说是品茶的境界，不仅超脱尘世，同时也得到了的审美愉悦，是一种的人生享受，在干百年来的文人墨客中，也许只有陶渊明才能达到如此此境界。

对啜得趣。品茶不仅可以是人与自然的沟通,而且是很好的社交手段,可以是茶人之间心与心的相互沟通。邀一知己相对品茗,或推心置腹倾诉衷肠,或无须多言即心有灵犀一点通;或松下品茶论弈或幽窗茗吟诗,这些都是人生的乐事,故曰“对吸得趣”。无论是什么身份、什么地位的人,只要有文化底蕴且爱茶,那么他们在对啜品茗中所得的妙趣都是难与俗者言的。

绿茶

绿茶是不发酵的茶类，特点就是清汤绿叶，整体综合整体风味上，绿茶风味清新、清香为主。

白茶

白茶属于微发酵茶，纯以日晒不炒不揉，只借助阳光、风力来把控茶叶的走水，形成鲜爽淳口的品质，同时白茶也是属于可以长期储存的茶叶，在茶界上流传着白茶有”一年茶、三年宝、七年药“的说法。

乌龙茶

乌龙茶根据制作工艺的不同，发酵度可以从10%~70%不等，是属于半发酵茶，乌龙茶具有香气清冽、浓而不涩、滋味醇厚，而且以第二、第三泡茶汤为香醇，如果是有陈茶的话尤为珍贵。

红茶

红茶属于全发酵的茶类，其中萎凋是红茶初制的重要工艺，因为红茶干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，在市场上也有把红茶当作原料来制作奶茶，并且受到了市场的认可。

黑茶

黑茶属于后发酵茶，其中渥堆是黑茶生产的关键工序，也由于这点黑茶也是可以长期的存储，比如普洱熟茶也是黑茶的一种，经过了长时间的存放，茶叶的品鉴价值会大大提升，收到许多收藏者的喜爱。