茶的香气，在于它轻轻的、悠悠不迫的、诱人的幽香。

人啊，渐渐眷恋起了那似有似无的清香，它若隐若现地让你怀念些什么，淡忘些什么。

茶的清香，让你品味到沉淀后的，那浅浅的、如一泓清泉的人生。那才是真觉、真达、真谛啊。真到心平，真到气和，真到白描素色，真到皆无皆从。

泡好一杯茶，人们不自觉地要看茶汤的颜色，看它的色泽、亮度、清澈度。各类茶叶都有自己标准的汤色，绿茶清汤绿叶、红茶红汤红叶，乌龙茶（以铁观音为例）茶汤金黄或黄绿。

应注意的是，茶汤静置一段时间，易变色，气温、光线、茶汤温度都是影响因素。

决定茶汤色泽的主体物质是茶多酚。茶多酚本是无色的物质，但制茶或存放过程中，茶多酚会因氧化而变色，颜色由浅变深，后可变得黄暗。影响茶汤颜色的因素中，重要的是时间。

因此，泡好茶后，一般在10分钟内观察汤色，能较好地评判茶叶的原有汤色；如时间拖久了，很容易出现误判。

品茶不仅是对色、香、味、形的鉴赏，同时也是一种心灵的感受，是一种对充满诗情画意的精神境界的追求，是一种超然优雅的生活态度，是一种精神上的寄托。

在西欧诸国当中，非常喜欢喝茶的非英国人莫属。近代号称日不落帝国的英国人到达东方之后，在中国发现了茶叶这种特殊的饮品。茶叶这种神秘的东西传播到英国以后，由于达官贵人对其趋之若鹜，饮茶之风便迅速风靡英伦三岛。