对酒有一定了解的酒友都会知道，国酒茅台是中国大曲酱香型酒的鼻祖，它的酒度一直稳定在52°—54°之间，好喝且不上头，很受人们欢迎。茅台生产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇，然而，在同一个镇上有许多酿酒厂，也生产酱香型白酒。但是，茅台的零售价是1499元，而普通酒厂的零售价是几百元。普通酒厂生产的茅台酒真的和茅台酒很不一样？

一、选材、气候相同

在同一个城镇，粮食和水质都是一样的。高粱为主要原料，小麦用于发酵，配料为小麦高粱水，选用护城河——赤河水。在同一个地方，地球上每个人的纬度和经度相差不大，所以可以说发酵生产的自然条件是相同的。

二、工艺

茅台和普通酱香型白酒(这里我们比较坤沙酱香型白酒)采用坤沙白酒工艺。让我们先来看看传统的酱香型坤沙白酒工艺。传统酱香型白酒为12987工艺，生产周期为一年，投料2次，蒸煮9次，加曲8次，取酒7次。这样一个完整的循环形成了从生沙酒、一轮次酒、二轮次酒到七轮次酒的基础酒。然而，从原料进厂到出酒结束的过程中充满了许多关键的控制点。只要过程稍微不严格，酒的质量就会受到影响。此外，严格来说，高品质的酱香型白酒遵循三高三长的工艺流程，包括端午节制曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、八次加曲发酵、七次取酒、一年一个生产周期等。该酒存放三年以上，经过勾兑调配，再存放一年，使酒的品质更加和谐醇厚，绵软柔和，后允许出厂，整个生产过程耗时近五年。

三、口感

茅台和其他酱香酿制基本相同，味道自然也一样。普通酱香型白酒的味道与飞天相似:酱香突出，醇厚芬芳，淡雅细腻，口感柔和，清脆甜美，醇厚饱满，回味悠长，空杯持久。

四、价格

相信有些人肯定会认为，既然大家的酒的成本都差不多，销售价格的差异就不应该很大，但事实上，茅台酒零售价为1499元，而普通茅台酒的价格仅为300至500元。此外，茅台酒全年无货。为什么会这样呢？茅台的大部分资金都花在了国家税收、品牌包装和营销管理上。然而，普通酱油已经减少了这些块的开支，降低了成本，并取得了真正的亲和力。