隧道炉（食品加工类）是通过热的传导、对流、辐射完成食品烘烤的隧道式机械设备。该烤炉炉体一般很长，小6米，长至60~80米。烘烤室为一狭长的隧道，宽度一般为80cm到140cm。隧道内有一条连续运转的输送系统。食品烤制时，食品通过输送链板、钢带或网带与电热元件或直燃燃烧棒之间产生相对运动。从而完成均匀烘烤和输送的工作。这类烤炉可连续生产，生产效率高，节省人力，烘烤品质稳定。该隧道炉主要用于工业化生产的食品企业，以大批量连续或间歇烘烤为特征。通常额定功率输入>24KW，由专职人员操作。

隧道炉(粮食加工类)是根据热的传输、热对流、辐射源进行食品类烤制的隧道施工式工业设备。食品类烘烤时，食品类根据输送链条板、钢链或输送带与工业电炉或直燃燃烧棒中间造成相对速度。进而进行匀称烤制和输送机的工作中。这种烧烤箱可持续生产，生产制造率，节约人力资源，烤制质量平稳。

一般按热原不一样，有电加热隧道炉、天然气隧道炉或天然气隧道炉等。生产厂家能够依据隧道炉客户的总产量随便的订制长短和总宽。应用范畴:吐司面包类(主要食品吐司面包、调 理吐司面包等)、生日蛋糕类、曲奇饼类、小点心类、蛋黄派、中秋月饼等。

不得在烘箱内存放物品，如工具，器材零件及油料挥发物。

经过汽油、煤油、酒精、香蕉水易燃液洗涤过的零件及喷漆过的物品，应在室温下放置15~30分钟，待绝大部分易燃液体挥发后，才能放入烘箱内烘烤，室内应注意通风。

烘箱在工作时不得进行清洁工作，更不得用汽油擦拭。

非金属物品放入烘箱内加温，一定要按照工艺规程进行。

烘箱干燥箱工作前必须将通风闸门打开，以防爆炸。