斩拌机是肉类制品、肉糜状产品（火腿肠、烤肠、蒜味肠、水饺、水产加工等）生产制作过程中的一个关键设备。它不仅能够将肉块、碎肉、脂肪等主要原材料精细的切碎，还能同时将其它原料如水、冰屑、调料、附加品同肉沫一起搅拌成均匀的乳状物。根据不同的要求选择适当的转速，可以大大缩短运行时间，减少物料发热量，可以保持馅料的天然色泽和风味。
整机选用SUS304不锈钢板制造，构造合理、漂亮，易清洗。
1、本机以不锈钢为质料制造，构造紧凑、漂亮，易清洗。
2、主要部件选用加工基地加工、确保加工度。
3、刀刃尖利耐用、高速运转平稳，料转拌、乳化作用好。
4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。
5、转速到达4500转，能大大提高乳化作用，使商品出品率更高，作用非常好。
6、刀尖与斩锅的空隙小于2mm.
斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。
采用变频技术，刀速调整范围大，具有节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计为合理。