若采用石灰石原料中粘土质含量大于8%则烧成的石灰中除氧化钙以外，还有较多的硅酸钙，铝酸钙，铁铝酸钙等化合物，它们将使石灰会呈现较强的水硬性，这类石灰称为水硬性石灰，我国目前只生产气硬性石灰，建材和建工部门所用的几乎都是气硬性石灰。水硬性石灰生产工艺复杂，价格比较昂贵，耐久性远超水泥，多用于文物建筑修复。
做石灰的原料是以碳酸钙为主的天然岩石（资源型），在自然界中碳酸钙的矿物有两种：方解石和文石。他的物理常数，这里就不多讲了。石灰石的化学成分，矿物组成及物理性质变动极大，其结构的致密程度亦随形成时间点的长短而变化，形成的时间越久，石灰石越致密而坚硬，形成时间越短，结构就越松软。
在等电点时，蛋白质分子以两性离子形式存在，其分子净电荷为零（即正负电荷相等），此时蛋白质分子颗粒在溶液中因没有相同电荷的相互排斥，分子相互之间的作用力减弱，其颗粒极易碰撞、凝聚而产生沉淀，在乳粉中添加一定量的氢氧化钙，起到调节乳粉pH以使其在水中溶解时可以分散均匀，且钙离子也可以起到营养强化的作用。
因而，夯实基础、高速运行发展趋势中国氢氧化钙企业是十分有必要的。伴随着我国目前微生物行业的科研开发，氢氧化钙的主要用途将愈来愈普遍，特别是在食品级氢氧化钙需要量极大。