贝壳石灰石：松软岩石，强度低，含碳酸钙底，不采用。也有部分企业采用这个来烧制。电石渣：用氧化钙大户的工业废渣生产。烧制生石灰，采用尺寸大小均匀的生石灰，这样避免出现过烧和生烧（过烧就是出现废品，生烧就是大块的石灰石内部没有完全分解）。
当氧化钙反应完毕时体积会增大约1倍。所以我们常用密度来大致判断灰钙粉的纯度，因为密度也是一个很关键的指标。在消化时，水的控制很关键，多了，出来的消石灰潮湿，影响质量，少了则消化不完全。
好的石灰，好的工艺才能做出好的灰钙粉。每家的灰钙粉，由于原料的不同，工艺的控制不同，生产出来的灰钙，也是差别较大的。灰钙粉的用途广泛，在制碱，造纸，冶金，建材等用的非常多。由于它的气硬性特点，用于水泥砂浆中，能持续不断的增加强度，密实面层，同时还能增加砂浆和易性。干粉砂浆品种比较多，用途也不一。
在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。还能和蔗糖结合形成蔗糖盐，故能用于糖蜜脱糖或砂糖精制。