综合调味法——将数种调味酒混合制备出一种有针对性的调味酒，然后用该调味酒进行调味。

勾兑与调味是一个整体，功能各不相同，常说：“增香在发酵；提香再蒸馏；成形再勾兑；风格在调味”。因此，勾兑与调味是相辅相成，调味是对基酒精加工，用微量调味酒弥补基酒香气和口味欠缺，是非常精细而微妙的工作。涩、苦、糊与油不能共处；太麻的酒用酸酒解；涩+焦糊+曲香+苦=陈；油味+糊味+酸味=厚酒；带油味、糊味的酒，用不苦的一轮次酒解，变成厚酒霉味酒可增加陈味。

按照质量标准把不同轮次、不同香型、不同酒度、不同酒龄的基酒样品进行组合，通过小样评审后，形成勾兑方案。通过试样试验，弄清各基酒之间的搭配比例。确定配方，避免大批量勾兑失败造成损失。

整个酱香型白酒勾调过程是以酒勾酒，以酒调酒。终要求其色为无色、清亮、清澈透明,无浮悬物，无浑浊，无沉淀，不显雾色，微黄。其香酱香浓郁，酱香突出，放香好， 陈香典型， 芳香悦人， 显曲香突出，芳香优雅。其味入喉甘冽， 尾净余香， 酒体醇厚，后味怡畅，香味协调，回味悠长。