说到米香型白酒,我想对于很多不太关注酒水的朋友来说,应该对于它并不了解,因为它虽然是我国知名香型之一,但是因为口感温和,保存时间短,而经常被大家忽略,从而当做普通酒来对待,那么,米香型白酒与普通白酒区别是什么呢?下面北京五粮液回收就一起来了解一下。
米香型白酒的主要酿酒原料就是大米,经过传统半固态发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而成,是一款没有添加任何食用酒精的白酒,口感香甜醇厚,具有“清、甜、爽、净”的特点,入口柔绵,落口爽洌,回味怡畅,有白酒的醇香,也有大米的蜜香。
而普通白酒则是指的那些不太出名,口感、营养、特色都不太出色的酒水饮料,这种类型的酒水,不归于任何一种香型,而是众多香型中低端白酒的统称。所以从某种意义上来说,它与米香型白酒并没有什么直接的联系。
浓香型白酒就是一种以浓香甘爽为特点,以高梁为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者人工培养的老窖里发酵,通过发酵产生乙酸乙酯,由于这种成分含香量较高,且香气突出,因此称为浓香型白酒。那么浓香型白酒可以放多久呢?想必很多朋友都不了解,下面就跟着北京回收礼品一起来了解一下吧!
酒业专家说的装瓶后浓香型,清香型,兼香型一般放个三五年能保持好口感, 酱香型可以久,五至十年,过期就没好滋味了。至于酒是陈的香,人家是原酒窖藏。勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了,人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿,现在居然有人以为瓶装酒在他家里放几十年也成了几十年陈酿了,实是完全不同的。
浓香型白酒,特别是固态法浓香白酒可以收藏上百年,液态法白酒相对于固态酒没那么适合收藏,但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒,密封的好,储存在合适的环境下,放50年是没有问题的。
一、看标签
鉴别纯粮酒直接的方法就是看商品标签。产品标准号是“纯粮酒”与“酒精酒”的重要标准!
GB/T20821-2007 液态法白酒
GB/T20822-2007 固态法白酒
GB/T26760-2011 酱香型固态发酵标准
GB10781.1-2006 浓香型固态发酵标准
GB10781.2-2006 清香型固态发酵标准
GB10781.3-2006 米香型固态发酵标准
GB/T26761 小曲固态法白酒
需要注意的是:液态法GB/T20821是食用酒精勾兑的白酒;固液法GB/T20822用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的白酒;固态法才是真正的纯粮酒!
二、用手搓
将白酒倒入掌心几滴,用双手轻轻揉搓,纯粮酒酒气香醇,酒糟味重,手有余香。而酒精酒刺鼻难闻,酒糟味不明显,十分钟左右以后,酒香难存。
三、品尝
品尝纯粮酒时,口感醇香柔和,余味无穷。即使稍感微醺,也不会唇干口燥,更不会令你上头,且小便时不带异味,次日精神如日常。而酒精酒则令人头晕目眩,口干舌燥,浑身乏力,次日无精打采。
四、放入冷冻
将白酒放入冰箱冰冻,温度调至 -5℃,以后取出,可以发现纯粮酒中有棉絮状悬浮物,酒体呈乳白浑浊状,而酒精酒则毫无二致,清澈透明。
五、用火烧
将白酒倒入烧杯中,用火点燃观察白酒。如果是纯粮酒,酒质则会表现浑浊,酒糟味浓厚,气味如同白醋。而酒精酒在烧煮后则会无色有臭味。
六、用烧碱
烧碱,即氢氧化钠,将白酒与烧碱按照50:1的比例放入试管中,再用开水沸腾1分钟。如果是粮食酒,沸腾后的颜色则会呈现黄色,如果是酒精酒则会不变色或变浅色。
七、融油
将一滴食用油滴入白酒中,如果食用油能在酒中自然扩散或均匀下沉,则为粮食酒。反之漂浮在表面,难以扩散或下沉则为酒精酒。
首先,外表高冷。大家都知道,蓝色属于色系中的冷色调,给人坚实、强硬的感觉,蓝色常使人联想起高空的蓝天,阴影处的冰雪。蓝标茅台迎宾酒的外盒包装和酒瓶的整体设计都脱胎于普通迎宾,但是整体色调改为蓝色,颜色高冷,因此酒友们都称之为“蓝标茅台迎宾酒”。实际上,这款蓝标迎宾酒是茅台股份有限公司为1919酒类直供平台提供的定制产品。蓝标茅台迎宾酒属于正牌嫡传,与飞天茅台同宗同源,拥有茅台的稀缺品牌资源以及股份公司的稀缺产能资源。
其次,酱心火热。开启瓶盖将蓝标茅台迎宾酒倒于杯中。但见到酒体清澈透明、色泽微黄,酒花饱满细腻,并且持续时间较长。继而稍微用力晃动酒杯,挂杯明显,初时杯壁上是均匀的链状,即珍珠链挂杯。大约静置2分钟后,杯壁布满“泪珠”,这便是大家常说的满天星挂杯。静置五分钟后,将酒杯置于鼻下3cm处,一股浓郁的酱香味扑鼻而来,而且酱味中明显带有甜香,香味非常的协调。放置一个小时之后,香气变得略淡,出现粮香和糟香,香气整体的持久度较长。
闻罢,将杯中的蓝标茅台迎宾酒送入口中,香气立时充满口腔,焦香味明显,舌两侧感觉有淡淡的酸味。含5秒后咽下,回甘明显,无苦味,下喉顺畅,比较厚重饱满,回味悠长。继而将杯中酒一饮而尽,30秒之后腹中温暖如春,身心畅快淋漓,回嗝很是舒服无杂味。蓝标茅台迎宾酒的入口相对柔顺,焦苦味明显但是不会让人感受不适;后段焦香明显,充满口腔,特别舒适;落口冲刺感不是很强,回味比较长,而且有回甘。
再次,平民价格。从电商平台上看,蓝标茅台迎宾酒的价格不到百元,属于平民价格,国民酱香。价格虽然不贵,但蓝标茅台迎宾酒的质量等级却为“优级”,原料为优质糯高粱、小麦、水,而不掺杂茅台酒醅。白酒生产的执行标准和质量等级是有着严格要求的,不同的质量等级意味着不同的质量水平。在白酒质量管理体系中,“优级”的级别是要高于“一级”的。