重庆可欣餐饮培训学校

美味的小吃技术冒菜小吃冒菜技术培训

价格:面议 2021-12-29 04:00:02 441次浏览

冒菜培训内容;

1、红油辣椒的调配与制作。

2、原材料、香料、油料的识别与选购

3、底料的配方与炒制方法

4、高汤原材料的熬制方法

5、汤料熬制及保存方法

6、各种菜品原料(各种素菜荤菜)的加工以及底料的调制

冒菜俗称一个人的小火锅,火锅是一帮人的冒菜。

菜式的话是按斤称的,蔬菜18元一斤,荤菜35元一斤。

一般的成本蔬菜:1-3元一斤,荤菜:8-15元一斤。

格在2500-4000元,利润在60-70%

可搭配烧烤 酸辣粉 小面 干锅 香锅 烤鱼 快餐等等

理论学习:

1.开店流程讲述,包括店面选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详情批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

3.投资预算分析及风险回避,店面经营、日常管理。

示范讲述:

1.专业老师一对一的实战示范,讲述技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店技巧,原材料的选择、采购、成本、预算。

店铺已到期,升级请联系 13922833160
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