一年之前，没知识没经验的李胜利，在当地集市中租了一个门店，开起了这家麻辣烫店，主打麻辣烫，也就是人们经常说的麻辣烫和酱骨面。47岁的农民工李胜利在开店之前，是一位普普通通的农民工，常年在家务农，考虑到常年在家，做点生意能增加收入。看到麻辣烫市场不错，就决定开一家餐饮店。
在亲戚介绍下，这位47岁的农民工了解到坤宇餐饮，实地考察之后，就选择了幸福加贝这个项目。开店前三个月，对于没有经验的李胜利来说，门店差强人意，在坤宇餐饮建议下，李胜利经过调整，店面人气逐渐提升。接下来经营中，李胜利把握好每一环节，店面营收一天比一天增长。之所以稳定增长，坤宇餐饮认为，李胜利在经营过程中做到了以下几点。
坚守初心，做平价实惠的饭菜。顾客进店就餐，其实需求很简单，就是吃上一顿舒心实惠、美味可口的饭菜。为了做到这一点，李胜利在坤宇餐饮建议下，根据顾客需求做出相应调整。在原有麻辣烫的基础上，为顾客提供不同口味的麻辣烫。除此之外，创新产品，推出多种特色菜品，在餐品重组下满足顾客不同需求。靠着高品质的饭菜和多系列的菜品，赢得顾客的心。
精简餐品很重要。经营一段时间后，真正了解顾客需求。李胜利经营的店面主打麻辣烫，再此基础上，推出不同套餐特色菜品。顾客在选择餐品时，能够聚焦食材，一眼看到店面主打餐品，这样既节省顾客时间，也突出店面特色。这是李胜利在经营过程中悟出的道理。
出餐效率做到，保持性价比。很多顾客选择到李胜利这家店面吃饭，就是因为出餐效率快，性价比足够高。李胜利经营的这家坤宇餐饮旗下的麻辣烫，能够一分钟出餐，确保每个时间段产出化。正是因为将效率做到了，这家门店降低了运营成本，保持了足够高的性价比。