济南营养团餐配送是按照人体的需要，根据各种营养物质的含量，设计、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素达到生理需要量且比例合理，即达到平衡膳食。如何确定用餐者全天每餐营养素摄取呢？
（1）确定用餐者全天能量摄取量。用餐者的能量供给量可参照膳食营养素参考摄入量中能量的推荐摄入量确定。
（2）确定用餐者每餐能量需要量。当确定了用餐者全天的能量需要量后，就可以根据三餐的能量分配比例计算出每餐的能量需要量。一般三餐的适宜分配比例为：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，可将全天的能量需要按此比例进行分配。