农药残留超标容易影响人们正常生活和身体健康。农药残留的主要来源就是农业生产过程中不规范、超标使用农药造成的，虽然农药作为推动农业发展的产品，确实治理了很多农业生产的病虫灾害的问题。但较高农药残留对人类健康和生存环境造成的严重危害。成为人们健康生存的安全隐患，如果长时间摄入农药残留超标，大量的农残积累会对人体造成威胁，严重甚至会影响到后代的生长发育。农药成分的过量残留还会严重污染周边环境，影响并污染破坏正常的生态环境,对环境和人体健康产生较大威胁,具有较强的致畸、致 癌、致突变作用,严重危害人体健康。
农残的伤害不可忽视，长期服用农残会立即伤害山体中枢神经系统和关键人体器官，如肝部、肾脏等功能，当它超过身体负载时，会造成某些慢#症，如全身肌肉发麻，干咳等，乃至引起血管疾病。尿毒症和#等化肥残留对人体和植物体十分危害，组成严重危害。
农残检测仪基于酶促反应动力学原理，被测样品如含有机磷类或氨基甲酸酯类农药，将会抑制胆碱酯酶的活性，影响显色体系的反应速度，通过测定显色体系吸光度随时间的变化率来测量待测样品中的农药残留量（抑制率）。有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关系。
农残检测仪使用.标准GB/T5009.199-2003,能快速检测样品中的农药残留量，广泛用于蔬菜、水果、粮食、茶叶以及土壤中有机磷和氨基甲酸脂类农药残留的快速检测。手持式农药残留检测仪具有检测数据存储和上传的功能,可随时储存检验结果,通过通讯接口上传到管理计算机,并可在管理计算机上设置测定仪的参数。
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