烘干，是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通过热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。按照热传导、热对流、热辐射三种热传播的方式，烘干也有相对应的三种方式：烘筒式烘干、热风式烘干和远红外烘干。
二、工业热风机原理及特性
热风机，又称热风发生机、工业热风机、热风器，是现代工业加热产品热源升级换代的产品，是热风取暖、热风输送炉、干燥炉、烘箱、封装机等自动化机械的热风源配置。热风机由鼓风机、加热器、控制电路三大部分组成。它实现了工作温度、风量的调控。
定义中明确指出：热风机是热风取暖、热风输送炉、干燥炉、烘箱热风源配置，而其中也运用了热传导跟热对流的概念，核心部件就是电热丝或发热管的热交换。
其热交换工作原理是：通电后，鼓风机把空气吹送到加热器里，令空气从螺旋状的电热丝或发热管内、外侧均匀通过，电热丝或发热管通电后产生的热量与通过的冷空气进行热交换，从而使得出风口的风温升高，出风口处的K型热电偶及时将探测到的出风温度反馈到温控仪，仪表根据设定的温度监测着工作的实际温度，并将有关信息传递回固态继电器进而控制加热器是否工作。同时，通风机可利用风量调节器(变频器、风门)调节吹送空气的风量大小。
而烘干不得不提到的参数一定是温度，一般用途的热风机一般出风100-250℃(350℃)，高温型的650℃适合热收缩或高温加热需要，还有包括冷冻型因应环境温度低于-40℃而设计，高压型因应海拔1000m以上地区而设计。
三、常见烘干机
1、媒加热铜片烘干机、干燥机：可广泛应用于河沙、污泥，煤泥，锯末，沙子，豆腐渣，鸡粪，有机肥、饲料、中药渣、酒糟、醋糟等领域的物料烘干；
2、热泵蔬菜烘干机：利用逆卡诺原理，制冷剂被压缩机压缩，变成高温高压的气体，通过管路(铜管)进入换热器(冷凝器)中，然后再通过风机，将换热器(冷凝器)产生的热量送至烘干房内对蔬菜等物料进行加热、烘干，从而使蔬菜得到干燥，湿气由排湿口排出。
3、有机肥烘干机：设备主要由热源、上料机、进料机、回转滚筒、出料机、物料破碎装置、引风机、卸料器和配电柜构成；脱水后的湿物料加入干燥机后，在滚筒内均布的抄板器翻动下，物料在干燥机内均匀分散与热空气充分接触，加快了干燥传热﹑传质。在干燥过程中，物料在带有倾斜度的抄板和热气质的作用下，至干燥机另一段星型卸料阀排出成品。
以上烘干机都可以配套相关设备如：上料机、热风炉、烘干机、除尘器、电机、风机、操作电柜等，所以工业热风机作为热风源配置某种程度上取代或者搭