郑州优客轩餐饮管理有限公司

济源山西麻辣烫培训学校，郑州优客轩餐饮（微信同号），麻辣烫对于大部分人来说是在熟悉不过的美食了，我记得初次接触到的时候是大学期间，但是当时并没有吸引到我。后来学会了才真正的接受并且以至于忘不了它的味道了，那么麻辣烫是怎么做的呢?下面就请郑州优客轩餐饮的工作人员给大家来分析一下家庭版的麻辣烫做法，希望能够帮助到您d。

1.先熬高汤，猪筒骨洗净加姜片料酒焯水，再洗净放入压力锅里加水，料酒，姜片，几颗花椒粒，少许盐熬成高汤。

2.莲藕切厚片，土豆切厚片，土豆粉洗干净沥水。

3.香菇洗净划十字，黄豆芽洗净，花菜划成一朵朵，玉米切成厚片。

4.大蒜去皮拍扁，葱切花，干辣椒洗一下，火锅底料一块。如图。

5.锅中倒油，下大蒜，底料，花椒粒和辣椒小火炒香至底料融化。

6.倒入适量高汤转大火烧开。没有高汤可以用清水代替。

7.下土豆片，藕片和玉米先煮一会儿，再下香菇。

8.然后下土豆粉和黄豆芽烫几分钟至熟。

9.撒鸡精和花椒粉，盐自己尝一下咸淡再视情况加。

10.盛出撒葱即可。