东莞柠檬酸，分子式： C6H8O7， 分子量： 192.14 。东莞柠檬酸的理化特性外观与性状： 白色结晶粉末，无臭。 熔点(℃)： 153 沸点(℃)： 柠檬酸(分解) 相对密度(水=1)： 1.6650 闪点(℃)： 100 引燃温度(℃)： 1010(粉末) ： 8.0(65℃) 溶解性： 溶于水、乙醇、不溶于苯，微溶于氯仿。 柠檬酸主要用途： 广泛用于香料或作为饮料的酸化剂，在食品也是化学中间体。 健康危害： 具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。具刺激性。
东莞柠檬酸为固体袋装产品，此类产品太多都易受潮分解，若开包装后长时间期不使用应立即密封袋口，因其长时间暴露空气中会吸入空气中的水分而产分解导至质变。因此存放时应注意通风干燥的环境。并且用隔板隔离东莞柠檬酸与避免与地面直接接触
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