脆皮烤鸭吃法多样，较适合卷在荷叶饼里或夹在空心芝麻烧饼里吃，并根据个人的爱好加上适当的佐料，如葱段、甜面酱、蒜泥等。喜食甜味的，可加白糖吃，还可根据季节的不同，与以黄瓜条和青萝卜条吃，以清口解腻。片过的鸭骨架加白菜或冬瓜熬汤，别具风味。烤后的凉脆皮烤鸭，连骨剁成0.6厘米宽、4.5厘米长的鸭块，再浇全味汁，亦可作凉菜上席。
脆皮烤鸭其历史悠久，蜚声中外，它是采用挂炉明火烧的方法烤制而成，其皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目，配以荷叶饼，葱，酱香之，腴美醇厚，回味不尽，深受南北消费者欢迎。
飘味香脆皮烤鸭培训课程：
1.香料的识别和运用
2.卤水的制作及后期保管
3.鸭子的识别及选用
4.鸭子的卤制工艺
5.糖色炒制技术
6.成品的制作流程及操作手法
7.免费指导协助学员开店
8.终身免费享受配方更新技术升级
重庆飘味香培训优势；
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联系人：陈老师