重庆飘味香餐饮培训学校

做羊肉汤锅要些什么食材,哪儿有学羊肉汤锅技术

价格:1 2020-05-25 05:16:54 685次浏览

羊肉汤锅是云贵川渝传统的风味美食,是一种非常大众化的美食,全国盛行,营养丰富,老少皆宜。俗话说“冬吃羊肉赛人参,春夏秋食亦强身。”羊肉汤锅是冬春时节滋补健体、驱寒补暖的美味。羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身;可正气祛邪,治畏寒怕热;补元阳,宜气血。冬春季节吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。

根据《金匮要略》记载:羊肉汤对于肾虚所致阳痿、早泄、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠,血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力,对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

羊肉汤是冬令补品中的美味之一,它不仅富于营养,而且有较高的药用价值,经常食用能温中暖下,补益气血,强健机体。俗话说:"药补不如食补,食补不如汤补"那么羊肉汤既是美味,又是良药,兼有食补、药补之功。

飘味香采用秘方烹制,汤色黄亮,原汁原味,不膻不腥,浓香可口,味道独特。

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飘味香教学:

1、吊高汤的方法和技巧。

2、锅底勾兑方法和调味。

3、羊肉汤锅的底料配方。

4、羊肉的选择加工处理。

5、羊肉汤锅味型的调配。

6、羊肉汤锅秘制味碟制作。

飘味香学校地址:重庆九龙坡区渝州路126号党校科技大楼10楼

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