钵钵鸡是重庆传统小吃，属于川菜系，以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成，有皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中的特色，吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格。
撇开汤汁、调料等的区别不谈钵钵鸡其实大概可能或者约等于冷的串串了将已被灼熟的食材通通扔到装着秘制调料的大盆子里静置浸泡一段时间入味即可~
牛肚吃起来略为烟韧但不难咬开整个口感层次丰富，吃起来很过瘾~鸭舌原本松软的结构使得它更易入味汤汁像是渗进了鸭舌的每一寸！猪皮和鸡脚筋也是这里的人气菜品！猪皮足够软糯厚实，鸡脚筋略偏硬了一丢丢 喜欢有嚼劲的可以pick它！还有涮麻辣火锅必点的毛肚鸭肠在钵钵鸡里面一样不逊色盲点都不会出错！
钵钵鸡食用方便，配以特色鸡汤饭即可当休闲品味，亦可权作一餐。
钵钵鸡还可以观赏：将肉煮熟，不能煮烂，八分火候就行，尔后晾干，切成片，用竹签分门别类串成串，肉片是肉片，脏腑是脏腑，鸡腿是鸡腿，翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞，再举至嘴边，油艳欲滴。
盛装鸡肉的钵钵也是可以观赏的，以青花钵为上。粉红的肉，青绿的汤，翠蓝的钵。把樟树、桂树木板镶拢来，外面用竹篾窟紧，就像一只洗脚盆。
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