重庆小面，归属于重庆面食的一类，作为重庆一大特色，是一款发源于重庆的一种特色传统美食。小面是面食中最简单的一种，大江南北的食客都很喜欢。随着城市网红的推动，重庆小面因其独特口感，唇齿留香，辣而不燥，油而不腻，受到了各地朋友的追捧，知名全国。
小面的利润相当大，，一斤面可以煮4碗，加上调料和青菜就可以出售，，成本非常低，现在一碗素面市场上也可卖到6—8元，毛利润高达百分之七十以上。主要设备有：多功能煮锅、煮面篓、汤桶、冷冻柜、燃气灶、锅碗瓢盆、长勺、长筷子、桌子板凳.....设备费用在两万以内。
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