重庆老火锅是重庆的原创美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿。火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝.....等。
重庆老火锅以麻辣鲜香见长，地道醇厚为巧，多变、善调，闻名于全国。
重庆飘味香全国连锁分校，始终以“创新、诚实、专业、品质、感恩”为理念，坚持以客户百分之百满意为中心，提供全面、适合、独具特色的餐饮小吃技术培训一条龙服务。
正宗重庆老火锅培训，火锅色泽红亮，不混汤，不起泡，吃起来牛油醇香感十足。
1.炒火锅底料
2.炼老油
3.菜品腌制，码味
4.制作锅底
5.高汤制作
6.味碟制作
7.菜品摆盘
收油，拉油，保存
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