曲阜中科圣创豆制品机械公司

仿手工型豆腐皮机的优势：

1、自动生产、生产速度快、效率高是仿手工豆腐皮机的主要特点，其次用豆腐皮机做出来的豆腐皮不仅口感细腻、味道清醇而且安全卫生；

2、具有豆脑快速脱水功能，其产量是普通机型的2－3倍。1.5米的机组产量已超过市场上的5－6米的机组产量。

3、自动上料，自动折叠千张机，宽窄薄厚、生产速度可自行调节。并且产品弹性大、筋度高、薄厚均匀。

4、仿手工中小型豆腐皮机与传统的单一石膏各卤水点浆相比制作简单、易于掌握、最重要的是不含任何化学合成色素；

5、仿手工中小型豆腐皮机做出来的豆腐皮厚度均匀且厚薄程度可以自行调节。韧性好口感好，在保证了传统豆腐皮的口感。

全不锈钢制作，整机具有操作简单（只需一人操作）泼皮速度快，噪音小，简单易清理等多项优点。

泼皮速度可达300kg/h，并且性能稳定，故障率非常低。

配件均为市面上常规产品，维修费用很低并且非常简单易行。

压榨速度快，单次压榨仅需10-20分钟即可成行。

成品千张具有厚薄均匀、整齐无毛边、韧性强等优点。

此款豆皮机非常适合千张、厚豆皮的生产，并且厚薄可调，投产至今深受全国各地用户欢迎。

工艺流程：

1.点脑 干豆腐机生产干豆腐，处于浇制工艺不同，豆浆浓度控制在7.5-8，点脑是用盐卤做凝胶剂。点浆时，越快越好，随着铜勺搅动，当豆浆中呈大豆样干豆腐脑翻上来，到花缸里见不到豆浆时，可体质点卤和铜勺的翻动。

2.蹲脑：点脑后蹲脑10-12min，然后开缸，用葫芦深入缸内搅动1-2次，静止3-5min，适量吸出黄浆水即可破脑。

3.破脑：为适应机械浇制干豆腐，必须用工具把干豆腐脑全部均匀地搅碎；把破脑机头插入缸内转动，浆干豆腐脑打成米粒大小时就可以浇制。

4.浇制：在浇制时要把花缸内的干豆腐脑不停地旋转搅动，目的是不使干豆腐脑沉淀阻塞管道口以及造成干豆腐脑薄厚不均匀的现象。豆腐脑也随机通过管道浇在干豆腐的底布上，然后盖上盖布。经过钢丝网传送带输送，让干豆腐脑内的水自然流失，使含水量有所减少。

5.压榨：折叠后的干豆腐，自身中立沥水约1min，再摊入压榨机内轻压1-2min。带水份少许泄出后加大压力，压榨6min左右，其含水量达到质量要求，即可放压脱榨。

6.脱布：即剥干豆腐。可通过脱布机滚动毛刷的摩擦作用，使干豆腐盖布和底布脱下来，干豆腐随同滚筒毛刷剥先来，通过剔次整理，即为成品。