牡丹籽能吃吗？答案是可以的，它和别的生活食用油一样的。特点指数值包含光指数值、相对密度、碘值、脂肪酸构成等4个指数值；产品质量级别指数值分成一级、二级成品油质量指标，指数值包含光泽度、气味、滋味、透明度、水分及挥发物、不可溶性杂质、过氧化值、有机溶剂残留量。
由牡丹籽获取的木本坚果植物油，以牡丹籽仁为原材料，经榨取、脱色、脱臭等加工工艺做成。
2013年9月，由菏泽市与菏泽牡丹产业化企业项目立项制订的《牡丹籽油》国家标准初次对牡丹籽油的技术标准、生产工艺流程、检测方法等领域开展了量化标准规范，为将来牡丹籽油的生产制造提供了制度基础。
2014年11月26日，牡丹籽油国家标准在菏泽市初次全国各地公布，明文规定其“α亚麻酸含量不低于38%”。《牡丹籽油》标淮规范了牡丹籽油的技术标准、生产工艺流程、检测方法等各类指数值。如标淮中的技术标准包含特点指数值、产品质量级别指数值、卫生指标及其他。