美食也跟服装一样，是有潮流的，比如现在就有一种新型的吃鱼方式---纸包鱼。这两年生意非常火爆，纸包鱼是近一年来疯狂流行在川渝大地的一种新型吃鱼的方法，结合了韩国纸上烤肉和万州烤鱼的特色，研制出的新一代的烤鱼形式，一经推向市场便被广大消费者所追捧。
烤鱼起源于巫溪大宁河边，名扬于万州古城，称万州烤鱼，亦谓传统烤鱼。纸包鱼则是源自万州的新一代健康烤鱼，相比传统烤鱼来讲，从主辅食材选择、调料搭配、烤制方式等方面均做了全新的提升和改变。
纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。
不用明火，而是专用的烤鱼炉，用特制的纸来制作。
加之调料的创新，口味也更好，所以备受现在的年轻人喜欢。使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉！
口味也比较多样，可以做成五香，酱香，麻辣，香辣，泡椒，酸菜等好几种口味的纸包鱼。
纸包鱼不需要投资太多，设备成本也比较低廉，利润却是十分丰厚的。可以按斤卖，或者是按大份小份，都是十分不错的，只要选好地段和对口的客户群体，会是十分不错的生意。
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