重庆哪家培训学校酱爆茄子技术好，多少钱可以学习酱爆茄子，学习酱爆茄子就找重庆飘味香。师傅技术好，教学用心，手把手教学，学会为止。酱爆茄子是一道别具特色的名菜。以茄子为主料。茄子又名落苏，古代便列为御宴，曾有“昆仑紫瓜”之称。
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重庆飘味香餐饮酱爆茄子培训
1、将茄子去蒂洗净，切成约1厘米厚的滚刀片，青豆洗净；
2、上锅点火放入少量水，倒入、精盐，用旺火煮熟捞出；
3、上锅烧热倒油，放入葱姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黄色时加料酒，把茄片拨开，使锅中留出空隙，放入甜面酱，用手铲压碎炒匀，再放入青豆、白糖、鸡精、精盐搅拌均匀，使酱汁裹匀茄片即成。咸甜适中，酱香茄软，色泽光亮
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