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山泉水对水源的质量要求比较高,像这种水一般是在水源一定来自特定受到保护的山区,经过山体净化,区域内无污染,周边也无其他污染进入水源区域。这种水是一般比较稀少,因此价格也比较贵。
矿泉水的水源一般来源于地下水,富含人体所需要的矿物质,矿泉水中必须有一项或一项以上达到界限指标的要求,其要求含量分别为(单位:g/L):锂、锶,锌、碘化物均≥0.2,硒≥0.01,溴化物≥1.0,偏硅酸≥25,游离二氧化碳≥250和溶解性总固体≥1000。如果全部达标,就属于优质矿泉水。
由于在使用过程中,人们发现其只有一个水箱,不能把生水与开水分隔;只有一个浮球作为水位控制,不能控制人们取水时生水进入水箱中。造成阴阳水的产生,影响饮用水的质量和人们的健康。但由于浮球式开水器结构简单,造价低廉,目前仍然有70%-80%的工厂、酒店、茶楼在继续使用这种开水器。:沸腾式开水器,针对第一代产品会产生阴阳水的缺点,我国生产开水器的厂商进行的技术革新,研发出避免阴阳水产生的沸腾式开水器,其原理主要是把生水和开水分隔开,由原来浮球式的一个箱体,改为沸腾式的两个箱体,一个箱体里装有电热管,负责烧水,另一个箱体则负责储存开水。这样能有效避免生水与开水的混合,彻底解决了“阴阳水”问题。但最初由于实现结构较为复杂。
纯净水是纯洁、干净,不含有杂质或细菌的水,是以符合生活饮用水卫生标准的水为原水,通过蒸馏法及其他适当的加工方法制得而成,密封于容器内,且不含任何添加物,无色透明,可直接饮用。市场上出售的太空水,蒸馏水均属纯净水。