纸包鱼，是2006年前后流行在川渝大地的一种健康美食，已经拓展到国内多数县城，结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色，研制出的新一代健康烤鱼，一经推向市场便被广大消费者所追捧。纸包鱼摒弃了传统的碳烤方式，采用健康的电烤，将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好的特点被食客广为赞誉!
课程安排：
1.讲述纸包鱼的市场氛围及未来市场前景。
2.讲述制作纸包鱼的各种工具和使用方法。
3.细心传授纸包鱼所用食材的处理方法和技巧。
4.细心传授纸包鱼每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量；设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导
实操内容：
1.讲述纸包鱼秘制高汤的熬制方法，食用方法及保存方法。
2.各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。
3.学员实践操作纸包鱼的整个制作流程，纸包鱼的腌制、煮、高汤熬制；反复实践操作，能独立完成纸包鱼的制作。
不限制学习时间，包教包会，学到自己满意为止，一般5天左右。