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麻辣烫起源于长江之滨。最初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。
分类:论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫
口味：秘制骨汤 红汤 香辣 麻辣
教程:原料香料的特点作用 高汤的熬制 底料的炒制 老油的提炼 菜品搭配禁忌 开店注意事项
底料是什么做的：牛油几十种香料炒制
适合的人群：偏向与年轻人 学生 白领上班一族
怎么买：按斤 按串 18.8一斤
设备是哪些：煤气灶大汤桶 冰柜 冰箱 桌子 碗筷
投资是多少：1.5w到2w
可观的前景：低投入，而且形式多样，规模不一，投资者完全可以根据自身情况选择开什么类型、何种规模的店，加之麻辣烫文化特色鲜明，市场基础好，消费人群多，利润空间相对较大。
注意事项：菜品搭配紧 1、美味突出2、就餐环境好3、提升服务质量4、开业造势
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