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大理特色酱油鸡的技术教学

价格:1680 2019-11-07 09:32:57 295次浏览

如何做酱油鸡

用料:土鸡1只 、八角 、花椒少许、干辣椒几颗(可放可不放,依个人口味)

调料:半碗老抽、冰糖、少许盐、酒、生抽、姜、(按个人口味,可放几颗干辣椒)

做法:

1.将鸡洗净,挂起沥干水,用姜、酒、少许盐抹遍全身;

2.锅里放油,加入花椒爆香后捞起去掉,加半碗老抽,一大盆水(可以淹过鸡身一半),加生抽、冰糖、少许盐、酒煮开,尝一下味道,应该是甜中带咸,把鸡放进去煮,盖紧,用小火滚煮后,开盖一边煮一边将酱油汁淋在鸡身上,大约煮15分钟,再放入干辣椒,待鸡表皮上色后,酱油汁差不多煮干时关火。1. 咨询人:李老师

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