煎饼是用面粉做成面糊煎成，是早餐里面十分受欢迎的项目，而且煎饼有特别的饼铛，一般是无沿的平底铛，在古代又称为鏊。 由传统煎饼生发出来的还有各色馅饼，现在街头又流行起鸡蛋灌饼，这都是改良的煎饼。
煎饼是比较家常一些的，但是现在人喜欢返璞归真，家常的东西反而更受欢迎。想学煎饼卷菜可以到西安大品小吃培训来，煎饼现在改良后加一项新鲜的菜品，做成煎饼卷菜，特色受欢迎，价格不贵，菜品种类也十分丰富，自助夹菜
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