傣味的酸笋毛肚怎么做
原料
黑毛肚 500克，酸笋150克。
调料
葱花、香菜末、色拉油、干辣椒各10克，A料（盐15克，胡椒粉8克，味精5克，香醋25克），菜子油、酸辣椒、小米辣椒圈各50克，姜片、蒜片各20克。制作
1.将毛肚 清洗干净，切成重约10克的片；酸笋也切成重约10克的片。
2.炒锅上火，放入菜子油，烧至六成热，放入姜片、蒜片，中火炒出香味后，再放入小米辣椒圈、剁碎的酸辣椒、酸笋，中火炒香后加清水600克大火烧开，再放入A料调味，用漏勺把酸菜捞出，放在汤碗中，再将毛肚 下入锅内，大火烧开后立即出锅，装入汤碗内，撒葱花、香菜、干辣椒。
3.锅内放入色拉油，烧至八成热时，出锅浇在菜品上。
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