大塘秉持初心，坚持手工制作，传承经典粤味，在不断创新发展的同时，研发团队也在不断完善提升餐品品质。从一笼虾饺到一场宴请都精心呈现。2018年，大塘餐饮品牌华丽升级，正式更名为泮金大塘。此次升级，不仅对于品牌和店面设计有了更完善的提升，更多蕴含着16间大塘餐厅从金水河畔起家，到今日发展打造食客所爱粤式味道的初心。
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合理的营养搭配
为迎合现代消费者越来越注重营养均衡摄入的需求，大塘餐厅为顾客精心挑选绿色食材，严格挑选供应商，监督其加工过程，并以“低盐、低糖、低脂肪、高纤维”的健康的菜单，合理的饮食搭配，为顾客的身体健康把关。
质的服务
为令顾客在轻松舒适的氛围下，与朋友、亲人、爱人共度愉快时光而努力。
统一新品
品质的稳定是连锁的核心关键，大塘巨资设立中央工厂集产品研发、生产为一体的专业工厂，由工厂集中采购原材料，确保了所有门店产品质量的统一性。