【耿经理】
关于猪头肉的做法1.把买来的猪头肉洗净，可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味;
2.用炭烤的方法把猪头上的毛除去，也可以用刀片刮，要注意处理干净;
3.准备花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒等配料，把它们洗净切好，然后用纱布包在一起;
4.将猪头切成两半，放进高压锅中注意老的放下面，较嫩的放在上面，把准备的配料包放进去,开火;
5.加热到猪头肉变红时，放入食盐、料酒、老抽和味精等调味;
6.先用大火将猪头肉煮开，再转小火慢慢煮,直到煮烂，猪头颜色变成深红，再在锅中继续浸泡一段时间，基本上就已经卤制好了。
吃猪头肉的好处以及它的保健效果，上篇新闻介绍了相关的内容，其实吃猪头肉的好处有很多，可以起到保健养生的作用，还能促进消化美容养颜，补充丰富的蛋白质，胶原蛋白和维生素，是不错的一种养生食材，可以适当的食用。