腊肉是中国的传统美食，尤其四川，湖南等地。据易经关于腊肉的记载，至今，已有两千多年历史。关于腊肉的起源，无法考证。但在湖南有着这样的流传。过去，湖南西部一带的土家和苗族被称为蛮夷民族，他们是当年和黄帝为争夺天下的蚩尤部落后人，由于战败，先辈长期隐居到湖南西部一带深山。过着以打猎为生的日子，最初，他们只是将没有吃完的野猪肉挂在树干上风干，等到食物短缺时拿来食用。遇到雨天的时候，他们就将肉放在火堆上烤干食用。人们发现，经火烟熏烤后的肉，吃起来特别香。以后，他们就长期使用这样的方法处理没吃完的猎物有一年，舜帝南巡时，来到湖南，吃到了当地居民熏烤干的野猪肉，极为赞尝，多年后一直念念不忘。直命手下再寻惜日吃过的那种野猪肉，其手下将其命名为惜（xi）肉。直到汉武帝元朔五年（公元前124），朝廷封长沙定王子刘义为夫夷侯。刘义开始巡游三湘，正值腊月，刘义来到湘西一带，吃了土家人熏烤的惜（xi）肉后，兴然作诗。将其改名为腊（la）肉。从此有了腊肉一说。腊肉腊肠烟熏炉湖南湘西腊肉烟熏设备全自动红肠烟熏也可以加工猪头肉、豆腐干、火腿、香肠、腊肠、鸡、鸭、鹅、鱼类、牡蛎、等需要蒸煮、烘干、烟熏上色的食品。
一般是分为腌制、滚揉或烟熏等方式进行肉制品的处理，像腊肉、腊肠等肉制品一般都是经过烟熏而成的，口感比较肥而不腻，尤其是进入冬季前来公司购买腊肉烟熏炉全自动内置烟熏炉的厂家数不胜数，为了保证腊肉制作的口感及口味该款设备可自动完成蒸煮、烘干、烟熏、上色等步骤，无需人工操作全部机械自动控温、控时，烟熏出的腊肉不仅色泽好看，口味带有淡淡清香。
腊肉腊肠烟熏炉湖南湘西腊肉烟熏设备全自动红肠烟熏是一款采用内置烟熏系统，为了保证烟雾的浓度该设备在前期进行电热管加热使烟雾快速产生达到一定标准后，后期则不需任何加热，非常节省成本，同时也能保证腊肉上色的均匀性。
1.烟熏炉为用户提供了更高效、更可靠、更卫生和经济的选择。该设备整体设计新颖、加工精制，美观。整体采用不锈钢制作，采用耐高温聚氨酯发泡材料保温，保温效果好、升温快，节约能源。
2.设备的循环系统采用双速循环风机，高效合理的分配进风、排风、补风机构，较大限度优化箱体内部气流循环状态，确保整个箱体物料加工过程中可控、均匀，达到低耗、高效的产出。而关于电气控制方式，汕尾腊肉烟熏炉 全自动内置烟熏炉采用可编程控制器及继电器，电磁阀等关键电气元件均采用进口产品，操作简便，可自动控制时间，炉内温度。
3.具有优异的发烟及循环系统，可使炉内的烟雾均匀分布，从而使肉制品着色均匀，色泽美观，保证产品具有较高的出品率。符合国内消费者的消费意识和对此类产品在食品安全的相关规定。
烟熏炉设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择适当的工艺程序，腊肉烟熏炉实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。本设备由烟熏机箱、自动程序控制器、烟雾发生器、烟熏车四部分组成。关键部件是由蒸汽管道、烟熏炉热交换器和出气通道组成完善的循环系统，箱内熏烟与热气的混合气体在两组循环风机的作用下，形成涡流区域，使混合气体以适宜的速度平衡而均匀地通过悬挂在烟熏箱内的肉制品，使其熟化和灭菌。