养殖场最好选在阳光充足且干燥的空旷地带或树林里。可以利用牧草地封闭露天养殖；也可以利用旧房子改造或重新建房、搭棚养殖；但阴暗潮湿的房子（病原微生物滋生较多、阳光不足）不适宜养殖山鸡。修建场房及搭棚主要是为了让山鸡有休息、避雨、避暑及投料的场所。养殖场房的大小根据养殖数量而定，一般按 2～3 只/m2实施建造。由于山鸡野性十足，所建场房及运动场必需实施全封闭式网覆盖；经济条件好的养殖户可用铁丝网，一般养殖户可选用尼龙网。山鸡的运动以飞行为主，运动场地面距封闭网的垂直高度最好在 8～10 m，这样有利于山鸡自由活动，且能提高山鸡肉品质及抗病能力；运动场应占整个养殖场的 2/3 或更大。
山鸡种苗购回后，应先投喂葡萄糖水或电解多维水，每天 1次，连用 2～3d，以抗应激。放养时间为 5月初，此时气温较稳定放养的前 10 d 必需每天认真观察鸡群活动情况若发现个别山鸡站立发呆、不活动、不采食，应立即对其进行隔离诊断治疗；若治疗无效，则立即进行焚烧或深埋处理，以消灭病原体、保护鸡群。
球虫病：20～60日龄小山鸡在密度大、卫生条件差、通风不良的情况下较易得此病。
症状：病鸡精神不振，怕冷集群，但不打堆，羽毛松散，翅膀下垂，嗉囊膨大软如球，饮水、饲料均减少，粪便特征是拉果酱样或带血丝的粪便，有恶臭。
治疗：每只雏鸡每次用3000单位青霉素放入水中（注意：饮水须在2小时内饮用完，以防青霉素水解，减低疗效），每天2次，氯丙呱每公斤料加3片，每天2次，连用7天，一般第2天即可见效。
预防：雏山鸡从2～3周龄开始，用痢特灵5～10毫克/千克/日分2次配料，连用5天为一个疗程。
雏鸡中期4周龄左右，箱内温度应控制在30～25℃，在这阶段，雏鸡饲食量开始增大，应保证供足饲料与水，但依然要箱养，不可散放寻食，并开始在饲料中添加切碎了的葱蒜之类，以保证火鸡有钛元素的吸收。如添加切碎了的蔬菜叶，不宜喂得太多，以防拉稀，仍以不变质的小鸡饲料为主，菜为辅。