通常金属检测仪由两部分组成，即金属检测仪与自动剔除装置，其中检测器为核心部分。检测器内部分布着三组线圈，即中央发射线圈和两个对等的接收线圈，通过中间的发射线圈所连接的振荡器来产生高频可变磁场，空闲状态时两侧接收线圈的感应电压在磁场未受干扰前相互抵消而达到平衡状态。一旦金属杂质进入磁场区域，磁场受到干扰，这种平衡就被打破，两个接收线圈的感应电压就无法抵消，未被抵消的感应电压经由控制系统放大处理，并产生报警信号（检测到金属杂质）。系统可以利用该报警信号驱动自动剔除装置等，从而把金属杂质排除生产线以外。
功能来划分：
1）全金属检测仪：可以检测到铁、不锈钢、铜、铝等所有金属。检测精度和灵敏度都比较高，稳定可靠。
2）铁金属检测仪：只能检测到铁质金属，俗称检针机。检测精度和灵敏度较低，容易干扰。
3）铝箔金属检测仪：也仅能检测到铁质金属，但是检测带铝箔包装的产品时，其检测精度和灵敏度仍然较高。
按用途来划分：
1）手持金属检测仪：
A.最早应用于机场，车间，码头，传扬，场馆的公共安检，
B.工业上主要用于防止企业含量有金属万分的产品流失，
C.最近几年在中国市场也应用在各种考试当要，防止考生作弊。比如高考，研究生考试，公务员考试等。
2）地下金属检测仪：
A.最早应用在军事中的扫雷，
B.考古中探测文物，探险中的探宝。
C.现在地下金属检测仪主要用于金属材料的探测，目前全国拥有一支使用地下金属检测仪探测，挖掘废旧金属的探测大军
一般的金属检测仪都无法完整监控流体产品的整个生产过程，比如火腿肠的肉酱、口香糖胶、口服液等，实时在线剔除金属杂质，确保产品安全输送到下道工序。一般情况下这些产品的都是以金属封装的，变成成品以后一般都无法用金属检测仪来检测。另外，液态或粘稠状物品在罐装或封装前检测，可以有效提高检测精度。