豆制品设备就是豆腐加工的成套设备，使用豆制品设备可以实现生产、加工过程机械化、自动化，提高劳动生产率，改善成品质量，现已成为不可或缺的豆制品生产设备。下面我们就带大家具体了解一下豆制品设备：

1、豆制品设备主要是指对大豆进行筛选、浸泡、软化、磨浆、制浆等一系列步骤，制作出豆腐、豆干、卤豆腐等各种豆制品的设备，方便快捷，节能。

2、豆制品设备有：大豆自动清杂筛选设备、输送设备、豆制品清洗设备、大豆浸泡设备、软化设备、磨糊制浆设备、煮浆设备、浆渣分离过滤设备、点卤凝固设备、组合式制浆分离煮浆设备、豆腐豆干压制成型设备，以及豆腐干摊晾冷却设备等整套豆制品加工设备。

豆制品设备具有低损耗、率的特点，在进行豆制品生产时，可任意调节薄厚、长短，且操作简便、节省人力。为了大家更好的使用豆皮机，今天我们就带大家了解一些豆制品设备的清洗要点。

1、磨浆机：首先翻开磨盖，之后用微量清水和抹布擦拭磨浆机内壳，将残渣清除洁净，要注意不能用水直接冲刷。洗净后将磨浆机、料斗复原，按动磨浆机开关将其空磨1-2分钟。

2、煮浆桶及桶内蒸汽管：将蒸汽管拆下，放水清洁煮浆桶，并疏通蒸汽管上小孔，洗净后装好。需要注意的是，每次清洁时必须注意蒸汽管上小孔的疏通。

3、关机：豆制品设备清洗作业完成后，封闭电源开关、封闭出奶阀、进磨水阀、进水阀、翻开排水阀。

使用豆制品机械如豆腐一体机和自动豆皮机等豆制品设备进行豆制品加工时，我们都会需要点卤，上面我们讲了点卤的技术下面我们接着来讲。只要豆浆的浓度合适，点浆以后就可以看出豆腐脑点得是否成功，如果表面有大量的泡沫，说明豆腐脑点老了，豆腐的品质就不好，保水性就差，成品失去弹性。如果表面没有泡沫，说明豆腐脑点得嫩，保水性就好，成品率就高，豆腐弹性好，细腻光洁，劲道有韧性。如果有少量的泡沫说明质量介于以上两种情况之间，豆腐的品质、保水性、弹性、韧性、成品率都一般。

使用豆制品设备豆腐机、豆皮机等进行豆制品加工时点完浆后需要一般情况下，上层的豆腐脑凝固的效果比价差，原因是将盐卤倒入的时候，盐卤自然沉淀到缸的底部，造成上层盐卤浓度降低，导致凝固效果差，有时会出现不凝固的现象，我们把这一层叫嫩浆。如果有这样的现象出现，在浇制以前要把这一层没有完全凝固的嫩浆先舀出来，在浇制当中倒入上层或者中间层，不舀出直接倒入豆腐模框中就会沾包布，造成表面破烂或者裂口，影响产品的美观度，给销售带来困难。